お品書き

万葉オススメ盛り合わせ

料理長自らがその日のお勧めとして厳選した極上の近江牛を盛り合せました。サーロインをはじめ、イチボ、ラムシン、三角バラ、ミスジ等々、高級な部位を食べ比べて頂くことができます。

A5等級の近江牛の中でも極上の部位を揃えました。赤身や脂身、サシ（霜降りとも言われるお肉の赤身と赤身の間の模様のような脂肪）の美しさ、部位毎に違う近江牛のあまみと旨味の違いを心ゆくまでお楽しみください。

サシの多さや肉の硬さ等で上ロース・ロースを赤身、上カルビ・カルビを脂身として分類し、豚肉や鳥肉も全て滋賀県産のものを仕入れました。お肉の味を邪魔しないよう、こだわりの万葉特製タレ、岩塩などでお楽しみください。

聞きなじみのあるハラミなどや、あまり聞くことのないツラミなど、近江牛では牛一頭から取れる量が圧倒的に少なく希少です。入手困難な部位ばかりですので、どの部位が食べれるかをスタッフにお気軽にお尋ねください。

食肉処理から精肉まで迅速に行われた新鮮な肉だからこそ味わえる一品が揃っております。軽く湯通し、又は生食での提供となっております。

近江牛のホルモンはお肉の部位よりも取れる量が少なく、厳重な検品があり、仕入れから仕込みを料理長自らで行っており、美しく洗浄し、程よい大きさに切り分けております。最も仕込みの手間をかけた近江牛のホルモンを是非ご賞味ください。

焼肉に欠かせないサイドメニューである当店のサラダは、自家製の当店オリジナルドレッシングとなっております。和風から韓国風と、どれも焼肉に合うものとなっております。前菜、一品として是非ご賞味ください。

お肉やご飯、お酒のお供として、食事の箸休めとして、キレのある辛味の中にも旨味の凝縮されたキムチから、味のバランスを考えた手作りのナムルなど、どれも食を進める一品となっております。

子どもから大人まで楽しめるご飯、麺、スープなどのこだわりメニューが充実しており近江牛の尾をじっくり煮込んで作った万葉伝統の味であるテールスープや、定番のビビンバ、人気のガーリックライスなどをお楽しみ頂けます。

お食事をご堪能頂いたあとは、お口直しとして定番のシャーベット、滑らかな口当たりのシルクアイス、子供も喜ぶパフェなど、豊富にご用意しておりますので、お口直しとしてお召し上がりください。